西米又叫西谷米，是印度尼西亞的特產，每當到了夏季，總是酷暑難當，這個時候在空調房里喝上一碗清熱祛暑的甜品來解熱是非常合適的，而西米露就是不錯的選擇，在馬來西亞很多人把它當作主食食用，那么西米是什么？西米是怎么制作出來的呢？接下來一起了解下吧！

一、西米是什么？

平常我們吃的西米都是通過木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成的淀粉粒，不過最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提煉出來的淀粉制成的。雖然西米叫米，但是它不是一種天然的農作物，而是人工合成的一種食品，具有健脾、補肺、化痰的功效，同時對皮膚有回天然潤澤之功效。

二、西米是怎么制作出來的？

在印尼有一種叫做西米棕櫚的樹，這種樹有一個特點，就是樹里面含有大量的淀粉，而且這種樹是會結果子的，結完果子后樹的使命就完成了，在結果之前，將樹砍下來，然后取出樹里面的淀粉，進行過濾工序，淀粉就變成西米粉了。然后將西米粉加水調制成糊狀，將它放進篩子里磋磨，經過這樣簡單的工序，西米粉就能變成我們看到的像米粒一樣大小的西米了。

1、椰汁西米糕

準備適量的椰汁、白砂糖、瓊脂，將西米放入開水中煮熟，然后關火燜5分鐘，將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份，往西米中加入白砂糖攪拌均勻，鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，然后倒入容器中，將熟的西米放入冰箱冷藏之后，就可以食用了。

2、芒果西米露

準備好芒果、西米、牛奶和蜂蜜，往鍋中倒入西米和水，小火煮熟，然后蓋上蓋子燜熟，將芒果切成小丁，倒入盛有西米的容器中，在倒入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻即可食用了。

以上就是關于西米制作方法的全部介紹，如果大家想要吃西米的話，一定要掌握西米的制作方法，希望以上內容對大家有所幫助。